Borsókrémleves

A tavaszi borsóleves minden formájában a gyengém, minden nap tudnám enni, amíg szezonja van. Szeretem a hagyományos, zöldséges-galuskás változatot, a mentásat és most újabban ezt a krémeset. Vicces volt; amikor legutóbb ezt főztem, irántam nagy bizalommal lévő szeretteim meglátták, hogy valami máshogy történik és elkezdődött: de ne már, csináld úgy, ahogy szoktad, stb. stb. Aztán kész lett és csak úgy mellékesen azért elhangzott, hogy: hú, ez nagyon finom! Még jó, hogy nem hagytam magam.

Recept:

• 1 kg zöldborsó (héjastól)
• 1 l zöldség alaplé
• 4 szál újhagyma fehér része
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál frissen facsart citromlé
• só
• tálaláshoz tárkony-, vagy más fűszerolaj, vagy extraszűz olívaolaj
• snidlingvirág, mentalevél, petrezselyem

A borsót megpucoljuk, megmossuk. A hagymát felkarikázzuk, a fokhagymát felaprítjuk.
Az olívaolajon puhára pároljuk a hagymát és fokhagymát. Rátesszük a tisztított borsót, enyhén sózzuk, megöntözzük a citrommal, átforgatjuk. Felöntjük az alaplével, felforraljuk, majd közepes lángon puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük, ha túl sűrű kis vízzel higítjuk.
Melegen, vagy hűtve fogyasztjuk fűszernövényekkel és fűszeres, vagy natúr olívaolaj cseppekkel díszítve.