2010. november 29., hétfő

Bagel


Tudtam, hogy a bagelt  a sütés előtt meg is kell főzni és ettől valahogy tartottam. De fölösleges volt, a tészta jól tartotta a formáját főzés közben is. Tetszik a formája és az íze is- picit tömörebb, mint a kalács, nem is olyan édes. Én most egy kis maradék füstölt lazaccal ettem, a többiek maradtak a vaj-méz örök párosításnál.
A bagelnek egyébként komoly nemzetközi múltja van, állítólag Bécsben készítették először, Lengyelországban lett széles körben ismert, majd kelet-európai zsidó bevándorlók vitték Amerikába. Itt lett igazán népszerű, elengedhetetlen része egy new york-i reggelinek. 
Én is felveszem a listára a kalácsok, csigák, kenyerek közé.

Hozzávalók:
50 dkg finom liszt
4 dkg szárított élesztő
6 dkg cukor
csipet só
2,5 dl meleg víz

A hozzávalókat alaposan kidolgozzuk, gyúródeszkán nyolc egyforma részre osztjuk. Konyharuhával letakarjuk és pihentetjük 10 percig. Belisztezzük a deszkát, a cipókból egyenként először téglalapot nyújtunk, majd hosszabbik oldalán kezdve felsodorjuk a tésztát. Az így kapott hurkát karikába formázzuk, végeit összetapasztjuk. Újra letakarjuk és 40 percet kelesztjük.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Egy lábasban vizet forralunk, amibe egy teáskanál vizet teszünk. A lobogó vízbe tesszük kettesével ( ha elég nagy a lábas) a bageleket és két-két percig főzzük mindkét oldalán. A megfőtt karikákat sütőpapíros tepsire helyezzük, megkenjük felvert tojással és berakjuk a  sütőbe. Addig sütjük, amíg szép aranybarna színt kapnak.
Frissen a legfinomabb!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...