Kecskesajtos sült barack - virtuális babaköszöntő

Kedves Aliz!
Nagy örömmel hallottam kisbabád születéséről. Sok boldogságot kívánok az anyasághoz, ami akárhogy is nézzük, a legszebb dolog a világon.
Az én receptajánlatom erre az alkalomra most egy gyors desszert, amelynek alkotóelemeit úgy próbáltam meg összeválogatni, hogy benne legyen néhány dolog, amit rövidke személyes ismeretségünk és a blogod alapján  tudok Rólad. Tudom, hogy van kerted s benne mindenféle gyümölcsfád, tudom, hogy nemcsak szereted a kecskesajtot, hanem komolyan foglalkozol sajtkészítéssel is, tudom, hogy szereted a friss fűszereket is és persze azt is tudom, hogy most nincs időd komoly főzésekre. Fogadd szeretettel ezt a kis kényeztetést, nekem nagyon ízlett, remélem Neked is fog!

Recept:

• 4-5 db nektarin vagy sárgabarack
• 1 evőkanál méz
• csipet őrölt szegfűbors és fahéj
• 3-4 teáskanál vaj
• 20 g krémes kecskesajt
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 teáskanál cukor
• 10 bazsalikomlevél

Kivajazunk egy sütőtálat. Vágott felükkel felfelé beletesszük a félbe vágott barackokat, amiknek előzőleg kivettük a magját. A magházak üregébe fél mokkáskanálnyi vajdarabkákat teszünk. Mindegyiket megszórjuk a szegfűborssal és a fahéjjal. Előmelegített, 200 fokos (gázsütő 7-es fokozat) sütőbe tesszük 10 percig sütjük, amíg enyhén megpirulnak a barackok. Kivesszük a sütőből, hagyjuk langyosra hűlni.
Közben 1 teáskanál vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. Amikor már szép aranybarna színe van, rászórjuk a cukrot, kevergetve megvárjuk, míg megolvad, ekkor egy evőkanál vizet öntünk a morzsás keverékre, további keverés mellett egy-két perc alatt elpárologtatjuk.
A langyosra hűlt barackok üregébe egy-egy darabka kecskesajtot teszünk, megszórjuk zsemlemorzsával, bazsalikomlevelekkel díszítjük. Végül mézzel megcsurgatjuk az egészet.
Azonnal fogyasztjuk.

A babaköszöntő többi résztvevőjének receptjei:
http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.co.uk/2014/06/zabpelyhes-datolyas-madeleine-2.html
http://www.colorsinthekitchen.com/2014/06/rizspite-es-egy-virtualis-babalatogato.html
http://gesztenyeblog.blogspot.hu/2014/06/virtualis-babakoszonto-aliznak.html
http://dublinfelettazeg.blogspot.hu/2014/06/virtualis-babakoszonto.html
http://vs.hu/tibor-fischer-hulyesegekrol-nem-orban-tehet-0628?utm_source=mandiner&utm_medium=link&utm_campaign=mandiner_201406
http://vaniliaakonyhaban.blogspot.hu/2014/06/sargarepa-kremleves-pacolt.html

Virtuális babaköszöntő - Céklás-paszternákos latkesz

A februári alkalomhoz hasonlóan ismét a világhálón keresztül küldünk komatálat a most elsősorban kisbabájukat tápláló gasztroblogger kismamáknak. Az immár kétgyermekes anyukának, a Dublin felett az ég című blog írójának, a Katucikonyha újdonsült kismamájának, és Zizinek egy vasgyúró kisfiú édesanyjának.
A képzeletbeli bőség- és köszöntő kosárba sokféle étel kerülhet, én megpróbáltam olyat főzni, ami egészséges, tápláló és viszonylag könnyen és gyorsan elkészíthetik az időhiánnyal küzdő anyukák is, illetve az őket remélhetőleg valóságosan is segítő nagymamák, férjek, barátok. Az alábbi latkesz a krumplin kívül paszternákot és céklát tartalmaz, liszt helyett pedig kukoricakeményítőt. Ha forró olajban rövid ideig sütjük, a zöldségek megőrzik friss ízüket, ropogós, könnyed lepénykéket kapunk, amit főzelékek feltétjeként, salátákhoz, vagy tejföllel, joghurttal magában is fogyaszthatunk.
Sok boldogságot és egészséget kívánok mindannyiótoknak magam és bloggertársaim nevében:
http://www.colorsinthekitchen.com/2013/10/virtualis-babalatogato-citromos.html
http://selectfood.hu/post/63679023286/virtualis-babakoszonto-2-vegetarianus-oszies-sos
http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.co.uk/2013/10/sutotokkremes-kosarkak-virtualis.html
http://imbisz.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-ii-avagy-levest.html
http://ildinyo.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-es-amit-en-hozok.html#.Ulj-0NK8CJs
http://vaniliaakonyhaban.blogspot.co.uk/2013/10/citromos-bazsalikomos-cukkinifozelek-2.html
http://coffeinmentes.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-csokis-sutotokos.html

Recept:

• 500 g krumpli
• 300 g paszternák
• 1 közepes cékla
• 4 tojásfehérje
• 2 evőkanál kukorica-, vagy burgonyakeményítő
• 1 evőkanál felaprított snidling
• 1 teaáskanál só
• frissen őrölt bors
• olaj és vaj a sütéshez

A krumplit meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, vízzel átöblítjük, lecsöpögtetjük. Konyhai papírtörlőn megszárítjuk. A paszternákot és a céklát is meghámozzuk, lereszeljük. Keverőtálban összekeverjük az összes reszelt zöldséget, hozzáadjuk a snidlinget, a sót, borsot, tojásfehérjét és a kukorica- vagy búzakeményítőt.
Serpenyőben fele-fele arányban olajat és vajat forrósítunk, annyit, hogy fél centi vastagon legyen a serpenyő alján. A kikevert masszából evőkanállal adagoljuk és formázzuk a forró zsiradékba a lepényeket. Egy evőkanálnyi adag - egy lepény, a kanál hátuljával kicsit meg is nyomkodva, szét is terítve, hogy inkább vékonyabb, ropogósabb latkeszeket kapjunk. 3-4 percig sütjük mindkét oldalát. A megsült lepényeket konyhai papírtörlőre szedjük.
Azonnal, melegen fogyasztható, de hidegen is finom. Kínálhatunk hozzá fokhagymás-sós, vagy natúr tejfölt, görög joghurtot. Friss salátával komplett ebéd, vagy vacsora.

Virtuális babaköszöntő - Édeskömény polentával és buggyantott tojással

Kedves Anyukák, akiknek ez a recept készült! Sajnos egyikőtöket sem ismerem személyesen, de amikor készültem erre az alkalomra nagyon sokszor gondoltam Rátok. Az én gyerekeim már nagyok, ami szintén nagyon jó dolog, de az, amikor kicsi baba érkezik az életünkbe, az igazi ünnep. Gratulálok mindannyiótoknak és sok erőt is kívánok, tudom, hogy arra is nagy szükség van. A Nektek ajánlott receptem - reményeim szerint - biztosítja számotokra a kellő tápanyagot és energiát, emellett fontos ásványi anyagokhoz, vitaminokhoz is juttok általuk. Az édeskömény könnyen emészthető, sőt, emésztést segítő tulajdonsága közismert, a szezámmag remek kálcium-forrás, a tojás sok más mellett D vitamint is tartalmaz, a kukoricának pedig rengeteg előnyös hatása mellett magas tápértékét emelném ki és hogy lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
A legjobb persze az lenne, ha nem Nektek kéne megfőzni, ha valóban létezne még az a szép hagyomány, hogy a kismamák étkezéséről az egész rokonság és közösség gondoskodik - remélem azért részetek van hasonlóban. A recept 4 személyre szól, fogadjátok szeretettel.

Akiknek küldöm:
Flatcat Gabriella http://flat-cat.hu/
Ildinyó http://ildinyo.blogspot.hu/
Frau Paprika http://imbisz.blogspot.hu/
Lilahajni http://lilahajni.blogspot.hu/

És akik mind Nektek Főztek:
Alíz:  lazacos spenóttekercs kecskesajttal
Erika: paradicsomos-snidlinges frittata
Kriszta: zellerkrémleves karamellizált körtével és gorgonzolával
Annamari: sütőtökös-mascarponés rizottó
Sarolt: mézes-mazsolás kuszkusszal sült alma
Ami: karamellizált édeskömény pirítóson brie sajttal
Emma (a köszöntés kezdeményezője): póréhagymás krumplikrémleves pirított shitake gombával

Recept:

A hagymás édesköményhez egy nagy fej hagymát vékonyan felszeletelünk, 20 g vajon és 1 evőkanál olajon párolni kezdjük. Pár perc múlva hozzáadjuk az édesköményt, aminek előzőleg leszedtük a külső rétegét, félbe vágtuk, kivágtuk a torzsáját és felszeleteltük. Közepes lángon 5 percig kevergetve pirítjuk, majd sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük, két evőkanál narancslével meglocsoljuk, lefedjük és még öt percig pároljuk. Nem baj, ha kicsit karamellizálódik.

A krémes polentához először felmelegítjük két bögre tej és egy bögre víz keverékét egy púpozott teáskanál sóval. Hozzáadunk egy bögre finom kukoricadarát és folytonosan keverve puhára főzzük.10-15 perc alatt megpuhul és be is sűrűsödik. Ha sűrűnek találjuk és nehezen keverhető, adhatunk hozzá még vizet, mert hűlés közben is veszít lágyságából. Még forrón hozzáadunk 50 g vajat és 10 g frissen reszelt parmezánt. sózzuk, borsozzuk.

A buggyantott tojáshoz lábasban vizet forralunk, két evőkanál borecetet és kevés sót teszünk bele. közepesre vesszük a lángot, hogy a víz csendesen bugyogjon. Megkeverjük, majd amikor a vízben keletkezett örvény lelassult, óvatosan belecsurgatjuk a pohárba ütött tojást. három percig főzzük, szűrőkanállal kiemeljük.

Tálaláskor a polentát tányérra tesszük, közepét kicsit benyomjuk. A mélyedésbe szedünk bőven a hagymás édesköményből, erre pedig a buggyantott tojás kerül, amit sózunk borsozunk, pirított szezámmaggal megszórunk. Friss, vágott petrezselyemmel fogyasztjuk.