Sütőtök curry

Ez az egyik kedvenc nálunk mostanában. Csípős, mégis lágy, harmonikus ízű étel, aki szereti a szokásostól picit eltérőt, annak mindenképpen ajánlom.
Második éve kuktáskodom Makinál, múltkori egytálételes óráján készítettek hasonlót a résztvevők. Többek között azért jó nála főzni, mert megtanítja a távol-keleti alapanyagok használatát és nagyon érdekesen mesél róluk. Szerintem ezek az ízek nem állnak annyira távol a magyar ízléstől, mint azt elsőre gondolnánk.
A különlegesebb hozzávalókat fűszer és delikát boltokban, illetve nagyobb üzletekben lehet beszerezni. Ezek közül a nam pla, ez a furcsa szagú, nagyon sós halszósz sózza majd az ételt, külön sózásra nem is lesz szükség.

Recept:

• egy közepes méretű sütőtök fele meghámozva, kockákra vágva
• 3 evőkanál olaj
• 1 fej hagyma felaprítva
• 4 gerezd fokhagyma felaprítva
• 3 evőkanál thai piros curry paszta
• 1 kápia paprika csíkokra vágva
• 1 kis cukkini csíkokra vágva
• 2 evőkanál konzerv bambuszrügy lecsöpögtetve
• 350 ml kókusztej
• 1dl száraz fehérbor
• 2 evőkanál barna cukor
• 4 evőkanál nam pla (thai halszósz)
• friss koriander a tálaláshoz

Nagy lábasban az olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a curry pasztát, jól elkeverjük. Beletesszük a sütőtök kockákat, néhány percig átpirítjuk, majd hozzákeverjük a paprikát, a cukkinit és a bambuszrügyet is. Felöntjük a kókusztejjel és a borral, ízesítjük a halszósszal és a cukorral. Átkeverjük, felforraljuk, majd közepes lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a tök megpuhul.
Főtt jázmin rizzsel és friss korianderrel tálaljuk.