Heringsaláta

Egyszer régen, egy kóstolón ettem hasonlót. Kifaggattam készítőjét - aki maga a halárus volt -, a receptről. Alapja a matjes filé, ami a fiatal hering ízletes, szálkamentes, enyhén sós, olajban eltett húsa. Ezt teszik  szendvicsbe is pl. Hollandiában, úgy is nagyon finom. Csomagolva, 20-40 dekás adagokban lehet kapni nagyobb élelmiszer boltokban, az orosz élelmiszereket árusító üzletben, vagy kimérve piaci halárusnál. Létezik natúr, fűszeres és hagymás változat is, ehhez a salátához a natúr változatot javaslom.
Laktató, kellemesen savanykás-sós ízű, sok-sok vitaminnal, omega3-mal dúsított vacsora, vendégváró fogás.

Hozzávalók:

• 4-5 matjes hering filé, darabolva
• 50 dkg krumpli héjában megfőzve, megpucolva, felkockázva
• 1 csokor újhagyma, karikára vágva
• 2 nem túl savanyú alma megpucolva, felkockázva
• 2 púpos tk. kapribogyó leöblítve, lecsöpögtetve

Az öntethez:

• 3 dl natúr joghurt
• 1 tk. méz
• 1/2 citrom leve
• 2 tk. mustár
• 2 ek. olívaolaj
• só, bors, 1 tk koriander őrölve

Az öntet hozzávalóit összekeverjük. Nagyobb tálba tesszük a halat, krumplit, hagymát, almát és a kapribogyót. ( Helyettesíthetjük savanyú uborkával, kockázva.) Elkeverjük az öntettel és néhány órát hűvös helyen érleljük.
Rozskenyérrel, vagy anélkül.