2019. január 18., péntek

Galaktoboureko - görög grízes rétes



Milyen jó dolog inspirálóan hatni egymásra! Ezt a sütit például, amit annyira szerettem rodoszi nyaralásunkon, Baracskay Angéla Instagram posztja juttatta eszembe, receptet is ajánlva hozzá. Ezen csak annyit változtattam, hogy a tojásfehérjét felverve adtam a krémhez, amit az eredeti görög receptek közül sem ajánl mind, de nekem az volt az érzésem, ettől csak jobb lehet.
Görögországban egyébként előszeretettel eszik reggelire melegen, legalábbis langyosan, gyümölcsökkel. Ezt csak támogatni tudom, friss gyümölcs hiányában őszibarack-, vagy egyéb befőtt is bevethető.
Örülök, hogy az új év első bejegyzése egy kölcsönhatás eredménye. Legyen ilyen ez az év, legyünk büszkék arra, hogy honnan, kiktől, miktől válunk azzá, amik vagyunk.
Angéla eredeti receptjét itt találjátok.
Recept:
a tésztához:
  • 12 réteslapra van szükségünk, olyan csomagot válasszunk, amiből ez kijön
  • 100 g vaj
a töltelékhez:
  • 500 ml tej
  • 5 tojás
  • 120 g cukor
  • 80 g búzadara
  • fél-fél kezeletlen héjú citrom és narancs héja
  • 1 teáskanál vanília esszencia
a sziruphoz:
  • 2 dl víz
  • 125 g cukor
  • 1 narancs és egy citrom leve
  • fél-fél citrom- és narancshéj 
Először elkészítjük a szirupot, mert azt hidegen kell a forró rétesre csorgatni.
A vizet felforraljuk a cukorral, hozzáadjuk a citrushéjakat és -leveket. Egy-két percig főzzük, majd félretesszük.

A töltelékhez a tojások sárgáját krémesre keverjük a cukorral és a vaníliával. Hozzáadjuk a búzadarát. A tejet felmelegítjük, majd lassan a tojásos masszába forgatjuk. Az egészet visszatesszük a tűzre, kevergetve sűrűre főzzük. Közben egy csipet sóval közepes keménységűre verjük a tojásfehérjét, majd óvatosan beleforgatjuk a krémbe.

A rétes összeállításhoz először felolvasztjuk a vajat, majd kivajazunk egy 25-30 centi átmérőjű kerek, vagy kb. 24x30 centis szögletes tepsit. Hat réteslapot teszünk a tepsi aljára, mindegyik réteget meghintjük olvasztott vajjal. Rásimítjuk a grízes krémet, majd a maradék hat réteslappal -ezeket is laponként vajazva - befedjük. A tetejére is jusson az olvasztott vajból! 
A tepsi szélére kilógó, ott feltorlódó réteslapokat egyszerűen begyűrjük, vagy ha túl soknak találjuk, le is vághatunk belőle. Éles, hegyes késsel megvágjuk a felső rétegeket, abban a méretben, amekkora szeleteket szeretnénk majd a kisült süteményből.
180 fokos, előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, amíg szép aranybarna színt kap. A sütőből kivéve egyenletesen, vékony sugárban meglocsoljuk a sziruppal.
A tetejét megszórhatjuk vágott pisztáciával.
Melegen, langyosan, hidegen is kiváló.

1 megjegyzés:

aradh írta...

ask anything at JustQuarry.com

Sarkari Results
Sarkari Results
Sarkari Results
Rojgar Results
aExamPaper


Sarkari Result is the most Trusted Latest Government jobs & Sarkari Result Portal for the job seekers. Sarkari Result Provided Updated instantly every moment regularly of all latest jobs Results, Answer keys, Admit Cards, Online form for Various Government Sarkari Exam, Exam Syllabus, Admission form updates related to job information. Through the website. you can get all the latest information of state or central level Government job in india. Sarkari Result provides PSU Jobs informations as well. Government giving enough opportunities to make a good and bright future in india.Sarkari result helps you to get all jobs in government sector.All Universities Admission, Results are Provided on time to time at Sarkari Result. Board Result of all state of india is available on this site. Sarkari Result Providing all the guidance about fill up the online form, Application fee and form submission. All process from start to end is available for the job seekers.Once the Student applied for the new job through the sarkari result. Now he just needs to be updated with the Sarkari Result to get the new information of announcement about exam date, Admit card,Call Letter, Answer key and finally the Result and Interview.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...